Il Nature 61 Blanc de Blancs di Berlucchi è il sommo risultato di una selezione di uve ricavate da parcelle differenti dalla tenuta. Il lungo affinamento sui lieviti, che dura oltre 5 anni, permette di esaltare al meglio le note evolutive di ciascuna partita.

Dopo la vendemmia, la parte migliore delle uve fermenta in acciaio; in un secondo momento i vini base riposano sui lieviti in barrique per 6 mesi circa e, infine, si procede con l’assemblaggio delle parti. Si ha poi una seconda fermentazione, che si svolge in bottiglia. Si tratta di un Metodo Classico raffinato e minimalista, un vino senza fronzoli particolarmente apprezzato da chi ama i vini essenziali.

Di colore giallo paglierino scarico con riflessi dorati luminosi, si apre all’olfatto con una sinfonia di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca succosa e matura, che virano verso il profumo di brioche. Al palato offre un sorso armonico, lungo, che chiude incisivo in un finale freschissimo.

È un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Annata 2013